Afgelopen weekend liet ik mijn bakkriebels los op lekkere zoete broodjes voor bij de brunch: scones! Deze typisch Britse lekkernij is lekker, makkelijk te maken en een onmisbaar onderdeel van een high tea. Ik deel mijn recept met jullie!

 

Ingrediënten scones

• 225 gram zelfrijzend bakmeel
• 1,5 theelepel bakpoeder
• 30 gram lichtbruine basterdsuiker
• snufje zout
• 50 gram koude boter of margarine
• 125 ml (magere) yoghurt

Eventueel kun je nog gedroogd fruit (rozijnen, krenten, abrikozen…) toevoegen aan het recept. Let erop dat het fruit dan wel in de scones komt en niet bovenop: dan verbrandt het in de oven. Ik ging deze keer voor naturel scones: ook heerlijk!

Hoe maak je de scones?

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Meng het zelfrijzend bakmeel met de suiker, bakpoeder en zout.
3. Snijd de boter in kleine stukjes en meng het met twee koele lepels door het meelmengsel. (Kneden met je handen zorgt ervoor dat het deeg te warm is, waardoor je scones minder goed zullen lukken.)
4. Voeg de yoghurt toe en meng weer even verder met de lepels. Op het laatst kun je nog even met je handen kneden, zodat het een egaal en soepel deeg wordt.
5. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad en steek er met een glas, dessertring of een andere ronde uitsteker rondjes uit. Met deze hoeveelheid deeg zou je ongeveer 15 scones moeten kunnen maken.
6. Leg de scones op een met bakpapier beklede bakplaat en zet ze in de voorverwarmde oven. Ze hebben ongeveer 10 tot 15 minuten nodig en moeten lichtbruin van kleur worden.

Et voilà: je scones zijn klaar! Ze zijn het lekkerst als ze nog een beetje warm zijn, dus val vooral meteen aan. Scones zijn superlekker met clotted cream en lemon curd. Als je het jezelf wat makkelijker wil maken, zijn roomkaas en jam een prima alternatief.

Smakelijk eten!