Ik ben dol op popcorn – de zoete variant om precies te zijn. Het liefst at ik die altijd in de bioscoop, zodat je lekkere verse popcorn hebt die echt ultiem goed smaakt. Ook die van de kermis vond ik altijd een goede optie. Ik dacht dat zelf popcorn maken ingewikkeld was, maar ik kwam er laatst achter dat het dus echt héél snel en makkelijk kan. Met mijn recept voor de perfecte zoete popcorn wil ook jij nooit meer anders. Doei, stomme magnetronpopcorn die nooit echt goed lukt en hallo perfecte popcorn zoals in de bioscoop!

Recept perfecte zoete popcorn: de ingrediënten

• 100 gram popcornmais/pofmais
• ongeveer 2 eetlepels zonnebloemolie (of een andere neutrale plantaardige olie – gebruik vooral géén olijfolie oid!)
• 50 gram boter of margarine
• 100 gram kristalsuiker

Verder heb je nodig:

• een grote, vrij hoge pan met deksel (het liefst een doorzichtige). Ik gebruik hier zelf mijn grote soeppan voor.
• een wok(pan)
• je fornuis

Zo simpel is het! Een popcornmachine of iets dergelijks is dus overbodig.

Zo maak je zelf popcorn zoals in de bioscoop

Je begint met het poppen van de mais. Daarvoor doe je de olie in je hoge pan en laat je die heet worden. Tip: doe er in het begin al drie maiskorrels in (deksel op de pan!). Zodra die alle drie zijn gepopt, weet je dat de olie de juiste temperatuur heeft bereikt.

Dan mag ook de rest van de popcornmais in je pan. Gewoon in één keer en dan de deksel gauw weer op de pan, voordat je popcorn alle kanten uitvliegt. Zet het vuur nu ook wat lager. Laat alle maiskorrels poppen en schud regelmatig even met de pan. Daarmee voorkom je dat de popcorn onderin aanbrandt en dat je eindigt met een groot deel ongepopte maiskorrels.

Een doorzichtige deksel is heel handig om het proces goed in de gaten te houden. Als je die niet hebt, kun je het beste op de popgeluiden letten. Als de frequentie daarvan lager wordt, zullen de meeste maiskorrels al gepopt zijn.

Zet dan het vuur uit, doe alle popcorn in een bak en schud hem nog even door zodat er niet te veel stukjes aan elkaar blijven zitten.

Dan pak je de wokpan erbij. Smelt hierin de boter of margarine en voeg daarna de suiker toe. In het begin mag je dit even roeren zodat het goed gemengd wordt, maar zodra de suiker is gesmolten, stop je direct met roeren. Het moet nu namelijk gaan karameliseren. Zodra het goudbruin is, zet je het vuur uit, doe je de popcorn erbij en meng je dit heel goed met een pollepel. Het is erg heet, dus je wil er niet met je handen aankomen. Voeg eventueel nog wat grof zeezout toe als je dat lekker vindt, laat het even afkoelen en daarna kun je genieten van heerlijke zoete popcorn zoals je die in de bioscoop eet.