Bakken zonder bloem klinkt misschien als een mission impossible, maar dat is het niet! Gelukkig maar, want hoewel supermarkten gewoon bevoorraad worden in deze tijd (dus NIET hamsteren, mensen!), is de verkrijgbaarheid van bloem op dit moment beperkt. Daarom deel ik in dit artikel maar liefst 16 taarten, gebakjes en desserts met je waar je geen bloem voor nodig hebt. Ik zou zeggen: kies iets uit dat je aanspreekt, maak het (ook een leuke activiteit met kinderen!) en deel het dan met iemand die het in deze tijd wel verdiend heeft. Zoals een oudere in de buurt of iemand die in de zorg werkt. 16x bakken zonder bloem: here we go!

Bakken zonder bloem én zonder oven

Mini-Oreo-taartjes

Om maar meteen te beginnen met het heerlijke mini-taartje dat je hierboven ziet: dat zijn mijn overheerlijke Oreo-cheesecakejes met witte chocola. Gru-we-lijk lekker. Ik heb ze al veel te lang niet meer gemaakt!

Bosvruchtenkwarktaart met laagjes

Het juiste recept voor deze taart ontwikkelen kostte even wat moeite. De eerste keer waren de laagjes een dikke fail, maar bij de tweede poging zette ik gelukkig wél een mooierd op tafel (die niet in elkaar zakte…)

Monchoutaart met kersen

Een klassieke monchoutaart met bastognekoeken als bodem en een topping van kersen. Deze moderne bak-classic blijft onverminderd populair. Ik geef je in mijn recept ook nog wat tips mee over wat je vooral níét moet doen als je monchoutaart maakt…

Citroencheesecake met meringue

Nog een no bake-cheesecake/monchoutaart? Ach, waarom ook niet. Ook deze romige citroentaart met meringue-topping is héél erg lekker.

De ultieme Kinder chocolade-taart

Deze taart met Kinder chocolade maakte ik voor mijn 29e verjaardag. Ook hiervoor heb je geen bloem én geen oven nodig. Wel veel chocola en roomkaas, dus zorg ervoor dat je ook een flinke wandeling maakt (als je niet hoest en wel afstand houdt uiteraard).

Dadeltaart

Deze dadeltaart (gebaseerd op het recept van Bagels & Beans) at ik een paar weken geleden nog bij mijn moeder. Hij blijft lekker! Je kunt ‘m in een ronde springvorm maken, maar hij werkt ook top als rechthoekige traybake in een ovenschaal. Hou je net als ik niet van kokos? Dan vervang je die topping door geraspte witte chocola.

Arretjescake zonder ei

Arretjescake zonder ei is een ware classic op Een of andere Blog. Hij doet het heel goed in Google. Ik vind de 30.000+ views op dit artikel nog steeds vrij bizar, want het recept is eigenlijk heel simpel. Maar ach, dat maakt ‘m niet minder lekker!

Taart met speculaas, koffie en gekarameliseerde appel

Oké, een beetje herfstig is-ie wel, deze taart. Maar als je houdt van warme smaken als speculaas, koffie en gekarameliseerde appel, dan is er natuurlijk helemaal niks mis mee om ‘m in de lente te maken.

Bakken zonder bloem: meringue-varianten

Voor meringues – de bekende knapperige witte schuimpjes – heb je in principe niet meer nodig dan eiwitten, suiker en een oven. O, en een mixer natuurlijk, want je moet wel héél getrainde armspieren hebben om meringues te maken met een gewone garde. Ik blijf ze heerlijk vinden. Vanuit het basisrecept kun je allerlei variaties maken. Zo vind ik het bijvoorbeeld lekker om er net voor het bakken wat vloeibare karamel doorheen te swirlen.

Vanuit meringues is het nog maar een kleine stap naar pavlova’s: kleine of grote meringue-taarten waar je elk fruit op kunt doen dat je lekker vindt. En mijn eigen aardbeien-meringue-gebakjes zijn natuurlijk eigenlijk ook kleine pavlova’s.

Knapperig en crunchy: “koekjes” zonder bloem en zonder oven

Sinds ik honeycomb ontdekt heb, is het direct hoog in mijn lijstje van favoriete baksels terecht gekomen. Het zijn een soort schuimachtige, knapperige koekjes. Je maakt ze met suiker, honing en baksoda. Dat laatste ingrediënt zorgt voor de structuur met bubbeltjes. Ik gebruik altijd dit recept van Laura, maar voeg nog een beetje water toe bij het karameliseren, omdat ik dat gewoon prettiger vind werken. Ook heel lekker: stukjes honeycomb bedekken met een laagje gesmolten chocola.

Nog zo’n heerlijk snackje voor karamelliefhebbers: mijn crunchy karamel-kruidnotenbites. Je kunt de kruidnoten gewoon vervangen door speculaasjes in deze tijd van het jaar.

Desserts zonder bloem

Je kunt de recepten hierboven natuurlijk ook prima eten als dessert. Toch heb ik ook nog een paar erg lekkere echte desserts voor je in de aanbieding. Op De Sandwichformule zag ik bijvoorbeeld deze fantastische romige aardbeientoetjes voorbij komen. Die zou ik elke dag wel als dessert willen eten.

Ook mijn eigen speculaas-tiramisu is een aanrader. Mocht je zo’n lucky bastard zijn die nog chocoladekruidnoten in huis heeft, dan kun je gewoon net doen alsof het Sinterklaas is, maar een andere topping (verkruimelde speculaasjes of kleine speculooskoekjes en/of wat geraspte chocola) is natuurlijk ook heel lekker.

Wil je liever een wat frissere tiramisu als dessert? Dan kan ik je de citroentiramisu met lemon curd van Maaike echt van harte aanbevelen. Het is nog steeds een van mijn favoriete desserts OOIT.

Wat voor lekkers komt er in deze tijd allemaal uit jouw keuken?