Het is de trouwe lezers van mijn blog onmogelijk ontgaan: ik hou nogal van bakken. Natuurlijk hangt dit samen met mijn grote liefde voor lekker eten, maar het bereidingsproces zelf sparkt uiteraard ook een hele hoop joy. In dit artikel deel ik wat mijn 9 favoriete momenten zijn tijdens het bakken. Dat jullie me hierna hoogstwaarschijnlijk een crazy baking lady gaan vinden, neem ik maar voor lief…

1. Met je handen in het deeg

Voor een aantal recepten op mijn blog (zoals deze triple chocolate cookies of deze tartelettes) moet je voor het deeg eerst de boter met de suiker kloppen met een mixer, voor je de rest van de ingrediënten toevoegt. Waar ik dus zielsgelukkig van word, is dat de suikerkristallen dan goed zijn opgelost. Als je er dan vervolgens bloem aan toevoegt en je er je handen in steekt, voelt het als een heerlijke zachte substantie. Call me crazy, maar daar kan ik dus écht van genieten.

2. Samenhangend deeg

Nog eentje in de categorie deeg dan maar. In het begin krijg je met kneden vaak het gevoel dat het never nooit een samenhangend geheel wordt. Je ziet en voelt alleen maar hompjes van de losse ingrediënten en begint al te overwegen maar wat extra natte ingrediënten toe te voegen, maar dan… *PAF!* Magie! Opeens is de hopeloze massa in je mengkom veranderd in een deeg dat al bijna klaar is. I love it, elke keer weer.

3. Het rijzen van brood

Ik bak niet zo vaak brood(jes). Mijn kaneelbroodjes zijn altijd een succes, maar verder boek ik met brood tot nu toe nogal wisselende resultaten. Toch word ik er altijd héél blij van als ik zie dat mijn brooddeeg tijdens de rijstijd lekker aan het groeien is. Vriend O. kan het bevestigen: dan ben ik net een klein kind op pakjesavond.

4. De luxe van een keukenmachine

Oké, het is geen KitchenAid (waar elke enigszins fanatieke thuisbakker altijd zwijmelend naar kijkt), maar het is wel my pretty baby: mijn keukenmachine. Ik vind het ZÓ fijn als ik ‘m gewoon aan het werk kan zetten met eiwitten, een beslag of deeg! Ik heb mijn keukenmachine van Bosch (een veel goedkopere optie dan een KitchenAid die even goed werkt) al een aantal jaar, maar de liefde tussen ons knettert nog gewoon alsof we pas net een stelletje zijn.

5. Opgeklopt eiwit

Ik kan er niks aan doen: ik hou ervan om dingen te zien groeien (kssjt, weg met je dirty mind). Als ik in de mengkom van die keukenmachine bijvoorbeeld net een miniem laagje eiwit heb gedaan, en ik binnen no time een enorme witte wolk zie ontstaan, dan ben ik gewoon heel happy.

6. Als iets moeilijks lukt

Sinds een paar jaar probeer ik mezelf met bakken meer uit te dagen. Dat lukt vrij goed, al zeg ik het zelf (zo volgde ik bijvoorbeeld al een patisseriecursus). En hoewel ik regelmatig zit te vloeken als iets moeilijks niet direct lukt zoals ik het in mijn hoofd had, is het euforische gevoel als iets dat tricky is wél lukt des te groter. Mijn eerste batch macarons die eigenlijk best goed was bijvoorbeeld, of als het lukt om een mooie toef te spuiten. Hoera ende hoezee!

7. Snoepen!

Menghaken met slagroom, lepels met beslag eraan, restjes deeg, de kom waarin browniebeslag heeft gezeten: give it to meeeeeee! Snoepen van het beslag en deeg is gewoon zó lekker. Confession: ik heb zelfs een keer samen met Maaike wat extra deeg gemaakt nadat onze citroenkoekjes in de oven waren beland zonder dat we van het deeg hadden gesnoept…

8. Geuren uit de oven

Ik ben niet alleen een karamelslagroom-junk: ook van de vele andere heerlijke geuren die ontstaan als ik iets lekkers aan het maken ben in de keuken word ik bijzonder blij. Ik sta tijdens het bakken regelmatig bij de oven: niet alleen om te genieten van – je raadt het al – groeiende baksels of om het bakproces in de gaten te kunnen houden, maar ook om lekker te snuiven. Vooral bij alles met kaneel of cacao erin ben ik niet weg te slaan bij de oven.

9. Proeven!

Tja, deze kon niet missen in het lijstje. Natúúrlijk is het moment dat je de eerste hap kunt nemen van een baksel ook een van mijn favoriete momenten! Wafels (of cakepops) eet ik het liefst drie seconden nadat ze uit het ijzer komen, met andere dingen wacht ik meestal nét iets langer, maar proeven van het eindresultaat blijft toch de ultieme beloning voor al je harde werk in de keuken!

Vertel op: wat is jouw favoriete moment tijdens het bakken – of verheug je je toch altijd vooral op het eindresultaat?