3 april 2020
door Audrey
7 reacties

Recept: mini-stolletjes met amandelspijs

Bij ons thuis stond er vroeger twee keer per jaar een mooie feeststol met amandelspijs op tafel: met Pasen en met Kerst. Zelf was ik er nooit per se heel dol op, maar omdat ik na deze overheerlijke kaneelbroodjes de smaak te pakken heb met brood(jes) bakken, wilde ik toch zelf eens stol gaan bakken. Ik besloot voor mini-stolletjes met extra veel amandelspijs te gaan. Want een sneetje brood met zoveel mogelijk spijs krijgen, dat was altijd het doel van mijn medegezinsleden. Meestal draaide het erop uit dat mijn moeder dan maar gewoon kontjes at, al is zij ook dol op amandelspijs.

collage Recept mini-stolletjes voor Pasen of Kerst
Ik maakte deze mini-stolletjes al een paar maanden geleden, voor Kerst. Nu, met alle corona-gedoe, zijn ze eigenlijk extra toepasselijk, omdat je zo ook alleenstaanden kan laten genieten van een feestelijk stolletje. En verder is het natuurlijk extra hygiënisch om elk gezinslid zijn eigen stolletje te geven. Wel goed je handen wassen als bakker natuurlijk!

Ingrediënten voor 8 mini-stolletjes

Voor het brooddeeg

  • 250 gram bloem
  • 1 zakje instant gist (dat is 7 gram)
  • 100 ml lauwwarme karnemelk (+ wat extra om te bestrijken)
  • 30 gram suiker
  • een snufje zout
  • 50 gram boter/margarine (+ wat extra om te bestrijken)

Vulling en topping

  • 150 gram krenten en/of rozijnen
  • 300 gram amandelspijs (eventueel zelf te maken met 150 gram amandelmeel, 150 gram kristalsuiker en een eitje)
  • poedersuiker

Recept mini-stolletjes met amandelspijs voor kerst of Pasen, recept feeststol

Recept kleine feeststolletjes

Wel de rozijnen/krenten alvast in lauwwarm water. Droog ze goed af voor je ze straks door het deeg doet!

Kneed voor het brooddeeg je bloem, gist, karnemelk, suiker, zout en ei voor 5 tot 10 minuten. Zelf gebruik ik hiervoor een keukenmachine, maar met de hand kneden kan natuurlijk ook. Is alleen wat harder werken! Op het laatst voeg je de boter toe. Doe dit steeds in kleine blokjes, één voor één.

Als je deeg mooi egaal is en je er kleine vliesjes van kan trekken zonder dat het scheurt, is het klaar voor de eerste rijs. Hiervoor dek je de kom af met een schone theedoek die je iets vochtig kan maken. Zet dit op een warme plek (bijvoorbeeld bij de verwarming) en laat het een uur rijzen.

Tegen het einde van de reistijd kun je de amandelspijs alvast doorkneden. Maak er alvast acht gelijke rolletjes van.

Na de eerste rijs kneed je het deeg nog even door en duw je de lucht er als het ware uit. Kneed de krenten en rozijnen erdoorheen en verdeel het deeg dan in acht gelijke delen. Zelf weeg ik het deeg altijd even af.

Druk elk stukje deeg uit tot een platte ovaalvorm en leg overal een spijsrolletje in. Vouw het deeg eromheen en druk dit goed aan, ook bij de uiteindes.

Leg alle broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Dek weer af met de theedoek en laat de stolletjes nog ongeveer 45 minuten rijzen. Verwarm de oven voor op 180 graden (boven- en onderwarmte) en bestrijk de stolletjes net voor ze de oven ingaan met een beetje karnemelk.

Daarna bak je de stolletjes gaar in ongeveer 15 tot 20 minuten. Leg ze daarna op een rooster, laat ze ongeveer 10 minuten afkoelen en bestrijk ze dan met een beetje gesmolten boter. Tot slot strooi je er poedersuiker overheen.

Je zult merken dat de poedersuiker tussendoor een beetje oplost. Het lekkerst is om direct voor het serveren nog wat verse poedersuiker over je stolletjes te strooien.

Recept mini-stolletjes met amandelspijs voor kerst of Pasen, recept feeststol

Ga jij deze mini-stolletjes ook maken?

31 maart 2020
door Audrey
13 reacties

Bloed of plasma doneren: hoe gaat dat in zijn werk?

Bloed is leven. Dat is het prachtige motto van Sanquin, de Nederlandse bloedbank. Zelf ben ik al sinds mijn 18e bloeddonor. Dat voelde voor mij heel vanzelfsprekend, want mijn moeder gaf al jaren het goede voorbeeld. Inmiddels ben ik overgestapt op plasma en heb ik al bijna 100 donaties op de teller staan. In deze roerige tijden zijn bloed- en plasmadonoren nóg meer nodig dan normaal. Daarom vertel ik je graag meer over hoe bloed of plasma doneren in zijn werk gaat en wat mijn ervaringen bij de bloedbank zijn. Hopelijk wil jij dan straks ook een bloeddonerende superheld worden!
Bloeddonor worden, donor bij bloedbank Sanquin, plasma doneren, bloed geven Lees verder →

26 maart 2020
door Audrey
13 reacties

16x bakken zonder bloem: lekkere baksels zonder meel

Bakken zonder bloem klinkt misschien als een mission impossible, maar dat is het niet! Gelukkig maar, want hoewel supermarkten gewoon bevoorraad worden in deze tijd (dus NIET hamsteren, mensen!), is de verkrijgbaarheid van bloem op dit moment beperkt. Daarom deel ik in dit artikel maar liefst 16 taarten, gebakjes en desserts met je waar je geen bloem voor nodig hebt. Ik zou zeggen: kies iets uit dat je aanspreekt, maak het (ook een leuke activiteit met kinderen!) en deel het dan met iemand die het in deze tijd wel verdiend heeft. Zoals een oudere in de buurt of iemand die in de zorg werkt. 16x bakken zonder bloem: here we go!

mini-Oreo-cheesecakes (no bake) met witte chocola Lees verder →

23 maart 2020
door Audrey
18 reacties

Berichten van het thuiswerkfront

Ik werk nu een dikke week vanuit huis. En ik moet zeggen: ik vind het maar saai. Heel saai. Geen gegein met collega’s, geen geluiden om me heen, geen spontane kletspraatjes… Begrijp me niet verkeerd: ik sta volledig achter alle getroffen maatregelen, maar ik merk dat ik me toch wat minder vrolijk voel met alle gedoe van nu. De onzekerheid, alle afzeggingen: ik vind alles stom. Natuurlijk heeft thuiswerken ook heel wat voordelen. Ik ga de balans eens opmaken. Kijken of het echt zo erg is.
Lees verder →

18 maart 2020
door Audrey
8 reacties

Recept: bramen-monchou-slof

De lente is begonnen! Dat betekent dat mijn taarten vaak wat fruitiger worden. Zoals deze bramenslof met monchou, die fris en zoet van smaak is, maar tegelijk ook net een beetje zurig. Je kunt hem natuurlijk maken met verse bramen, maar diepvriesbramen werken ook prima. Zolang je ze maar goed laat ontdooien, zodat ze niet meer vochtig zijn. Oké, aan de slag!Recept bramenslof met monchou, roomkaastopping, sloffentaart met fruit

Lees verder →

14 maart 2020
door Audrey
8 reacties

Een of andere Molblogger 2020: een vooruitblikkende terugblik op aflevering 10

Ik schrijf dit artikel op dinsdag 3 maart 2020. Dat betekent dat de finale nog niet is geweest. Sterker nog: ik heb aflevering 9 nog niet eens gezien. Toch ben ik er nu al zó van overtuigd dat Nathan de Mol is, dat ik alvast mijn terugblik op aflevering 10 – de ontknoping – van WIDM 2020 schrijf. Ik hoop van harte dat jullie straks kunnen concluderen dat ik een waar Mol-medium ben en dat jullie me allemaal geniaal vinden. En in het slechtste geval – voor mij dan – kunnen jullie me keihard uitlachen omdat ik hartstikke fout zat.

Het zit erop, jongens! Het twintigste seizoen van Wie is de Mol! Ik ben zóóóóóó blij dat Nathan de Mol is. Ik had het echt niet getrokken als het de oersaaie budget-Waylon was geweest. En, niet geheel onbelangrijk: ik zette Nathan al na aflevering 2 op mijn verdachtenlijstje, en sinds aflevering 3 was hij mijn hoofdverdachte. Ik ben echt blij dat ik het na twee seizoenen waarin ik verkeerd had weer eens de juiste Mol te pakken had. Ik bedoel: na 2019 stond mijn Mol-succes-rate op 20%. Dat is toch vrij gênant voor een Molblogger. Oké, tijd om terug te blikken op aflevering 10!

GIF Nathan Rutjes WIDM 2020
Lees verder →

12 maart 2020
door Audrey
11 reacties

Over energieverspilling en nutteloze spullen

Inspiratie voor blogposts vind je overal. In dit geval bijvoorbeeld toen ik ergens op een toilet zat, opeens een gek geluid hoorde en ontdekte dat het de luchtverfrisser was. Een automatisch dingetje dat elke paar minuten wat geparfumeerde lucht de ruimte in spoot. O zo handig. Want ja, in zo’n niet al te druk bezochte horecagelegenheid op het Limburgse platteland moet je natuurlijk voor het handjevol mensen dat daar dagelijks het toilet bezoekt wél zorgen dat het op elk moment van de dag – en misschien ook wel de nacht? – zorgen dat het heerlijk ruikt, toch?

Voor als je het nog niet door had: ik was natuurlijk hartstikke sarcastisch. Steeds vaker vallen me dit soort gekke, luxe uitvindingen me op. Waarom gebruiken we alle technische mogelijkheden die we anno 2020 hebben eigenlijk voor dit soort snufjes voor luie mensen in plaats van voor iets moois dat de wereld echt verder helpt?

Lees verder →

8 maart 2020
door Audrey
7 reacties

Een of andere Molblogger 2020: WIDM-recap aflevering 9

De finaletest (“zei hij nou finaletest?”) is gemaakt, de grote vraag is gesteld en het seizoen is bijna ten einde. Volgende week gaat Nathan ons eindelijk vertellen dat hij de Mol is (yep, tunnelvisie nog steeds present!). Ik kan niet wachten! Maar eerst: mijn terugblik op aflevering 9.

Helaas is de recap deze week zonder gifjes. Ik ben het al uren aan het proberen op diverse manieren, maar de techniek werkt niet mee…

Lees verder →

5 maart 2020
door Audrey
12 reacties

Gezien: Cabarestafette 2019/2020

Al jarenlang is het een van de leukste avonden uit: naar Cabarestafette bij een theater bij jou in de buurt. Het idee? Je ontdekt drie aanstormende, nog vrij onbekende cabarettalenten. Ze spelen allemaal een half uur tot drie kwartier en laten daarbij zien wat ze in huis hebben. Ik vind het altijd superleuk! Want hoewel het (nog) geen gevestigde namen zijn, hebben ze wel altijd een prijs gewonnen of in de finale gestaan van een van de cabaret- of kleinkunstwedstrijden die Nederland telt.

Op vrijdag 28 februari 2020 zag ik drie totaal verschillende cabaretiers in Theaterhotel de Oranjerie in Roermond: Jasper van der Veen, Rosa da Silva en Senne Guns. Van een van hen ben ik nu al fan!

theater Lees verder →

1 maart 2020
door Audrey
8 reacties

Een of andere Molblogger 2020: WIDM-recap aflevering 8

*Wat is het toch FIIIIIJJJJN… Om in de Nathan-tunnel te ZIIIIJJJN!* Yes, wát een fijne hint kwam er deze week opeens voorbij op social media. De morsehint is precies goed qua moeilijkheidsgraad – ik had wel gezien dat er af en toe wat vreemd geplaatste spaties in de opdrachttitels zaten, maar het speurwerk is dan toch een stap ingewikkelder – én het mooiste: hij verwijst naar Nathan als Mol. En zoals De Tunnelvisie al zei: aangezien hij in Moltalk niet wordt behandeld, is-ie waarschijnlijk waar.

Oké, op naar de samenvatting van aflevering 8. Waarin een wielrenwedstrijd zat waar de Tour de France nog een puntje aan kon zuigen, waarin een vrijstelling te verdienen was én waarin Mil geconfronteerd werd met haar grootste angst. O, en waarin we erachter kwamen dat de Mol waarde hecht aan een goede mondhygiëne.gifjes uit widm 2020, widm-recap 2020

Lees verder →