Ik denk heel vaak aan eten. Zo ook een paar maanden geleden, toen ik rond een uur of elf nog wakker in bed lag met het licht uit. Ineens dacht ik: “SPECULAASMACARONS! Dát zou lekker zijn.” Ik was helemaal in mijn nopjes met dit idee en je begrijpt wel dat ik me flink moest inhouden om Vriend O. – die al in slaap was gevallen – niet lastig te vallen hiermee. Ik vermaakte me nog even met het verzinnen van interessante vullingen en uiteindelijk viel ik vredig in slaap.

Vorige week ging ik dan eindelijk aan de slag met het uitwerken van dit recept voor speculaasmacarons. Er stonden al twee potjes homemade sinaasappel curd klaar in de koelkast, dus qua vulling was ik er ook helemaal klaar voor. En oh my, ik had helemaal gelijk dat die speculaasmacarons een briljant plan zouden zijn. Als je net zo blij wordt van speculaas als ik, moet je deze echt maken. De geur alleen al was fantastisch!
Lees verder →